富山縣名物「黑拉麵」是以魚乾熬煮高湯，再以醬油調味故色澤呈黑色，味道濃而不膩，同時帶著魚的鮮甜，加上炆煮超過5小時的自家製叉燒，相當美味。店內有中英文餐牌，方便遊客點餐。 「當地美食套餐」(ご当地グルメセット)，包括有黑拉麵、高岡炸薯餅、山藥昆布飯團。￥1,000...

鍋燒拉麵 (鍋焼きラーメン) 是高知縣須崎市的名物，是指用砂鍋來燉製須崎拉麵。鍋燒拉麵只有簡單的食材，就是幼細的拉麵，再上韭菜及雞蛋，配上清淡而濃郁的雞骨湯，建議吃完麵後再將白飯與湯底拌勻食用，就能完美地感受到鍋燒拉麵的魅力了。...

於德島鳴門大橋附近有不少以鯛魚作料理的餐廳，「堂の浦」就是將鳴門鯛魚與拉麵結合出其招牌菜「鯛魚鹽味拉麵」。拉麵的配料亦非常簡單，只有蔥花、芽菜及拉麵，最後再放上炸鯛魚皮，味道清甜。還有蜆鹽味拉麵、海膽漬拉麵和鮑魚肝醬油拉麵等創新口味的拉麵作選擇。吃完拉麵後，將十五穀米替飯放...

琉家位於國際通附近的內街，是國際通上最有名的拉麵店。「琉焦蒜豬骨麵」是店內人氣招牌NO.1的拉麵，豬骨湯底加上大量的洋蔥及大蒜炒出的黑蒜油，再配上自家製的麵條，湯和麵條搭配得很好。其醇香清淡的豬骨湯湯頭是以豬頭、豬骨、雞骨等原料熬製8小時。除了拉麵，店內亦有提供沾麵、阿古豬...

拉麵Marui絕對是「蔥花」控不能錯過的店舖。Marui以滿滿的蔥花拉麵聞名，選用有名的九條蔥系列的「綠寶黑蔥」，不論口感、香味、甜味都堪稱為頂級。面條亦是經過半年反復摸索和研究而成的自家製面條，再配上用兩天時間熬製濃稠豚骨湯底。另外，店家使用鹿兒島產的「三味豚」，再用特製...

來到靠近海邊的紀伊田邊當然嘗嘗新鮮的海鮮，勘八屋是一間海鮮料理專門店，嚴選當地的新鮮海產製成各式各樣的料理，如原隻伊勢龍蝦拉麵或蓋飯、時令海鮮刺身、海鮮蓋飯等。而且只要用優惠的價錢就能享用高質的食材。 海螺、鮑魚、扇貝、墨魚等想得出的海鮮統統都有，更會以不同烹調方法炮製，非...

拉麵競技場共有有8間拉麵店進駐，來至全國不同地區，包括博多當地的「初代秀ちゃん」、福岡久留米市的「拉麺久留米本田商店」及北海道札幌的「札幌拉麵大地」等，拉麵愛好者很值得一來。 8間拉麵店各具特色，其中就以博多拉麵二男坊最具人氣。 地址： Center Walk南側 5F...

為人熟知的一蘭，於2014年開設了有兩個東京巨蛋之大的一蘭の森，內裡結合了拉麵博物館、手信店、製麵工場，可讓大家更深入了解其受歡迎的原因。參觀後，更可在這裡吃到限定味道，分別是市場系及滋味系，都是市面分店沒有提供的。 一蘭已經超越了一般拉麵店，逐漸演變成觀光景點。 地 ...

麵創房無敵家從1994年起，於池袋已有二十多年歷史，店內面積不大，只有17個吧檯座位。麵創房無敵家拉麵的「無敵家肉玉麵」的湯頭是使用國產豬骨以大火熬煮16個小時而成，再加入極上的豬背脂肪製出的白濁高濃度湯頭，並加入醬油調和，份外醇白濃郁。 肉玉麵 (らーめん ニクタマ)...

位於JR新宿站附近的拉麵店麵屋海神是鹽拉麵專賣店。利用每日採購的新鮮魚在火上烤熟，然後再煮成濃郁海鮮風味的肉湯。因每日採購的魚類都不一樣，客人可以享受每天不同變化的湯的味道。而麵條是由兩種小麥粉混合而成的定制麵條。雖然是細麵條，但很結實鬆脆的口感帶出了湯的鮮味。吃完麵後，可...

通堂創業於2002年，雖然歷史並不算悠久，但於沖繩擁有很高的人氣，不論觀光客或當地居民都十分捧場。通堂最著名的拉麵是「男麵」及「女麵」，男麵是豬骨高湯底，口味較為濃郁，女麵是輕鹽雞骨高湯底，口味較為清淡。除了此兩款拉麵，店舖亦會提供季節限定口味。麵條是屬細直麵，軟硬適中且十...

拉麵共和國集合來自札幌、函館、旭川等共8間的聞名拉麵店，如旭川的梅光軒和函館的AJISAI鹽拉麵等，不管是鹽、味噌和醬油拉麵，都直接全聚在於此。不用花時間也不用舟車勞頓就可以輕鬆嘗遍各地的名物拉麵！ 每家的座位不多，名氣稍盛的或需排隊等一下。...

札幌拉麵以味噌湯底最具代表性，當中「海老そば」蝦拉麵也不容小覬。縁や可算是蝦拉麵的元祖，早於1999年就以蝦做湯底，並自家研創「海老そば」贏得拉麵比賽的準優勝而聲名大噪，過往曾多次被電視節目介紹。濃郁的鮮蝦湯混和味噌，份外香濃和鮮甜，值得一試。 招牌的蝦味噌拉麵...