- 2022年11月1日

琴平/丸亀 │ 名物天婦羅烏冬【本格手打烏冬 OKASEN (本格手打うどんおか泉) 】

香川縣的烏冬店開得成巷成巿，要從中脫穎而出，少一點想法都不能。OKASEN是少數不只烏冬出色，就連配菜亦同樣出色的烏冬店。這間店的招牌菜是「ひや天おろし」，並且登記了商標，於新鮮製作的烏冬上聳立了兩隻巨大的天婦羅蝦，結合了視覺及味覺雙重享受。製作烏冬所用的水亦十分講究，是用備長炭淨化出來的，店主認為去除了雜質的水會變得溫和可口，非常適合製作烏冬。