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有120年歷史的「四海樓」，是長崎雜錦麵 (ちゃんぽん) 的發源店。在福建省出身的始創人陳平順，為了當時的中國留學生而發明了這款便宜又有營養的雜錦麵。因味道鮮、用料足，在留學生之間流行起來，不久連長崎市民也愛上這款麵食，繼而成為長崎名物之一。
雜錦麵湯是以雞及豬骨熬成的湯，加入鮮蝦、蛋絲、墨魚及冬菇等，味道豐富。現在總店，1樓是手信店、2樓是小型雜錦麵博物館，3樓及4樓是預約專用個室，5樓是可以眺望長崎港的餐館。
作為雜錦麵起源地，這裡的出品當然有水準，湯底鮮甜、用料極豐富。蓋付ちゃんぽん套餐。
套餐附送的餃子香口脆身，極好下飯。
另一款人氣餐點「皿うどん」，可選粗或幼麵，濃厚的醬汁覆蓋著鬆脆的炒麵，口感一流。皿うどん。
大窗可眺望對出海港及稻佐山的景色。
樓高5層的建築十分壯觀，底層更設手信店。
地 址： 長崎県長崎市松が枝町4-5
電 話： +81-95-822-1296
營業時間： 賣店 1000-1730；餐廳 1130-1500、1700-2100 (最後點餐2000)
休 息 日： 不定休
網 頁： www.shikairou.com
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